麻辣清水鱼片
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洃小胖子子

麻辣清水鱼片也就里水煮鱼吧,自己在家做水煮鱼,最大的好处是健康,不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外,也可以不必那么油,而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 250g
适量
适量
辣椒 适量
适量
适量
鸡精 适量
蛋清 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备鱼肉,姜,蒜,辣椒,
  • 步骤 2/14
    鱼切片,辣椒,蒜,姜切丝,
  • 步骤 3/14
    鱼片用清水洗去血水,
  • 步骤 4/14
    淋上生抽,
  • 步骤 5/14
    放点盐,打进蛋清拌匀腌制十分钟,
  • 步骤 6/14
    先炒蒜片炒香,
  • 步骤 7/14
    再放进辣椒,
  • 步骤 8/14
    放进生姜片,
  • 步骤 9/14
    放点盐炒香,
  • 步骤 10/14
    放清水烧开,
  • 步骤 11/14
    倒进腌制好的鱼片,
  • 步骤 12/14
    大火烧开,
  • 步骤 13/14
    撒上胡椒粉,花椒粉,
  • 步骤 14/14
    调入鸡精烧开装盘。
小贴士

鱼先用生抽,蛋清,盐腌制十分钟。

发布于 2019-08-27
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