麻辣清水鱼片也就里水煮鱼吧，自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。
鱼先用生抽，蛋清，盐腌制十分钟。