响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐,以及丰富的维生素A、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。从中医的角度上看,它味甘,性凉,能明目,也能缓解心虚热痛,平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效。
1.干的响螺片要泡发至软才能使用。不放姜的话海腥味很重。
2.鸡腿也可以不飞水，但是煮出来浮沫要捞出。
3.因为加了干贝和海产品响螺片，所以最后只放些盐提味便好。