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剁椒鲜鲍鱼
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小袋鼠打怪兽

鲍鱼：营养价值极高，素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功，并是一种补而不燥的海产，很适合紧张的学子考生进纳。

时间:10分钟内
食材
新鲜鲍鱼 5个
大蒜 1头
姜 2片
葱 1段
黄油 15克
海天太子剁椒酱 2大勺
花生油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。
  • 步骤 2/8
    将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。
  • 步骤 3/8
    黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。
  • 步骤 4/8
    放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。
  • 步骤 6/8
    用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
  • 步骤 7/8
    将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。
  • 步骤 8/8
    取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。
小贴士

鲍鱼焯水时，时间不宜过长，尽量控制在2分钟左右。

给鲍鱼切上花刀，方便以后入味。

加入鲍汁味道会更鲜美。

发布于 2019-01-07
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