Name: 鲜鲍鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲜鲍鱼 6头; 油 适量; 盐 适量; 鲜酱油 适量; 料酒 适量; 大蒜末 适量; 葱花 适量; 粉丝 适量; 大白菜 适量; 胡萝卜片 适量

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鲜鲍鱼

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温柔的高韵祁

买来一些鲜鲍鱼怎么吃？还是清蒸来的原味一点。在酒店吃的就是清蒸的，不过装盘看起来单调了一点。想着怎么来装盘？显得好看。试着用大白菜心、胡萝卜来点缀一下。做出来朋友们见了纷纷点赞，甚至有朋友调侃说；“这酒店大师傅没有请我当顾问，亏了。”O(∩_∩)O哈哈~。

想着发上来给豆子高手们品一品、评一评看，如何！

菜系：私房菜

口味：清淡

工艺：蒸

特点：

装盘美观，香气四溢，鲜美可口。

时间:10-30分钟

食材

鲜鲍鱼 6头

油适量

盐适量

鲜酱油适量

料酒适量

大蒜末适量

葱花适量

粉丝适量

大白菜适量

胡萝卜片适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

粉丝浸泡一下；
步骤 2/21

大白菜，摘洗干净；
步骤 3/21

切一下，留下面小半和菜心，将白菜梗修成半圆，呈莲花状，切下上半部的白菜切块；
步骤 4/21

锅里放水，修剪好的白菜放中间，四周放上白菜块；
步骤 5/21

放入盐、烧开，放入鲍鱼汁，
步骤 6/21

加盖烧熟；
步骤 7/21

将泡发的粉丝放在开水里汆一下；
步骤 8/21

在汤碗中先放入白菜块，再放入汆好的粉丝，然后放上煮好的白菜莲花；
步骤 9/21

鲍鱼，
步骤 10/21

冲洗干净；
步骤 11/21

切花刀，用盐料酒抹一下；
步骤 12/21

水烧开，放入鲍鱼蒸；
步骤 13/21

加盖熟；
步骤 14/21

蒸熟起出，鲍鱼淋上鲜酱油；；
步骤 15/21

放在白菜上，用汆熟的胡萝卜片点缀；
步骤 16/21

大蒜切末，香葱切葱花，
步骤 17/21

大蒜末放在鲍鱼上；
步骤 18/21

再放上葱花
步骤 19/21

将素油熬热；
步骤 20/21

将热油浇在葱花和大蒜末上，
步骤 21/21

即可上桌了。

小贴士

小贴士：

白菜要小心切，留着中间的菜心，可以增加美观度。

发布于 2022-04-14