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剁椒红娘鱼
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书柳欧买嘎丝

红娘鱼，又叫红鞋鱼，加了少许的剁椒，汤汁鲜美中带些微辣。

时间:10-30分钟
食材
红娘鱼 500g
食用油 适量
葱花 适量
姜片 适量
蒜片 适量
花椒 适量
盐 适量
剁椒 2勺
芝麻油 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的红娘鱼。
  • 步骤 2/7
    将红娘鱼去杂切段。
  • 步骤 3/7
    不粘汤锅中放少许油，中小火，放入葱姜蒜花椒煎香。
  • 步骤 4/7
    入鱼段，两手端锅轻晃。
  • 步骤 5/7
    当鱼煎至肉发白时，加入适量热水、盐、剁椒。
  • 步骤 6/7
    中火煮开，小火慢炖至汤汁发白。
  • 步骤 7/7
    关火后，滴入芝麻油，撒香菜。
小贴士

在鱼汤中加入豆腐，味道会更加鲜美，会更营养健康。

发布于 2022-11-26
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