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海带蛤蜊奶油汤
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林僖诒绽泳

这个汤是由海带蛤蜊汤发展而来，加了奶油后很重的奶香味，很不错……

食材
蛤蜊 200g
海带结 150g
猪肉 50g
料酒 1勺
盐 适量
淡奶油 200ml
芝士 2片
姜片丝 3片
水 1200ml
生粉 1勺
香菜叶 3根
豆腐 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊用盐水养半天待其吐沙，再用开水煮一下下，捞起备用。(注意煮后没开口的不能吃)
  • 步骤 2/9
    先用一个小汤锅将水煮开，放入洗好的海带结，直至煮软，太约15分钟。
  • 步骤 3/9
    放入淡奶油
  • 步骤 4/9
    加入豆腐
  • 步骤 5/9
    加入少许猪肉，猪肉要先腌制一下。腌制方法：生粉、盐、料酒，腌10分钟，中途用手抓一下猪肉以便猪肉吃入些生粉，使得猪肉嫩滑。
  • 步骤 6/9
    加入蛤蜊
  • 步骤 7/9
    再加些姜丝、盐，调好味等待煮开，用筷子搅匀。
  • 步骤 8/9
    放入2片芝士片，待其煮开。
  • 步骤 9/9
    放些香菜叶装饰一下就欧了。
小贴士

请忽略汤锅太小，请各位用大些的汤锅，加奶油后特别会溢出的。

因蛤蜊和海带都是很鲜的，就不用再加鸡粉或味精调味了，这已很鲜了。

发布于 2018-12-15
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