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石锅海参豆腐煲
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豆芽liner

选用石锅是因为它的余温可以使豆腐继续保持沸腾，装盘子里口感会大打折扣…爱家爱厨房，我的地盘我做主*\(^o^)/*

时间:30分钟-1小时
食材
日本豆腐 6个
海参 适量
胡萝卜 少许
蚝油 适量
红烧酱油 适量
葱 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    日本豆腐从中间切开两段，把豆腐倒出后切厚片，平底不粘锅放入食用油加热，小心放入日本豆腐，煎到两面金黄后盛出备用，小火慢煎，单面大概煎两分钟左右…
  • 步骤 2/3
    煎豆腐的时候可以把料汁调好（蚝油适量，红烧酱油适量，鸡精适量，加清水搅拌均匀）海参切滚刀块，胡萝卜切花刀，葱花备好，调少许水淀粉备用
  • 步骤 3/3
    锅内倒入食用油，放八角，油开后放入日本豆腐和胡萝卜，日本豆腐易碎，轻微晃动锅子就可以，加入事先准备的料汁，让豆腐均匀染上颜色转小火，放入海参…石锅预热…豆腐倒入水淀粉勾芡，倒入石锅，撒上葱花和少许辣椒油关火即可…
小贴士

*我的海参真的是小小支，所以每次都做一人份。泥萌的海参很大或者几个人吃，就材料翻倍就好。

*如果泥萌的海参不是即食的，要提前泡发好哦！

发布于 2018-10-05
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