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烤河鳗
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裔蹂躏你
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时间:30分钟-1小时
食材
鳗鱼 700g
酱油 30ml
盐 10g
玫瑰腐乳 1块
清酒 少许
味淋 少许
蜂蜜 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活鳗去脏去头尾切段去骨用厨房纸巾吸干备用
  • 步骤 2/7
    量签定段
  • 步骤 3/7
    也可以十字交叉固定
  • 步骤 4/7
    将上述的调味料拌匀调成酱汁，涂满吹干的河鳗段上再吹干
  • 步骤 5/7
    烤盘事先加热刷油再加热后放上鳗段，上下火加热180度，20分钟左右。中间再刷一遍酱汁
  • 步骤 6/7
    去签装盘
  • 步骤 7/7
    铺在软糯饱满的米饭上，撒上海苔芝麻，磨上两圈黑胡椒。沏一壶茶或佐以猪骨汤都极美，暖冬佳品。
小贴士

鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁

发布于 2019-01-21
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