烤河鳗
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是雨叔本人

不用再嘴馋日料店的鳗鱼饭了,你完全可以自己制作全家分享;)

时间:30分钟-1小时
食材
鳗鱼 700g
酱油 30ml
若干
若干
白酒 若干
红酒 若干
10g
香油 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    剔骨、切断,清水加白酒泡一下凉干水准备操作
  • 步骤 2/8
    葱姜腌制,加些胡椒粉
  • 步骤 3/8
    加酱油、红酒、盐充分入味,保存好放入冰箱,半天后拿出来
  • 步骤 4/8
    在烤盘上准备好锡纸并刷好色拉油
  • 步骤 5/8
    在烤箱200度预热的空隙,把鳗鱼排列好,表层刷点麻油
  • 步骤 6/8
    由于没有用牙签固定,所以烤出来有点翻边,如果你很重视外型的话千万别忘记考虑这个问题,烤十分分钟拿出来刷酱,酱的内容是酱油+麻油
  • 步骤 7/8
    再烤五分钟,翻边刷酱,这时在酱里增加柠檬汁,为了口感清新去腥,由于鳗鱼比较大,总共烤得时间要200度,中层,25分钟到30分钟
  • 步骤 8/8
    夹上一块配上饭,加点儿拌饭海苔香料,真是满满的幸福!
小贴士

鳗鱼入味难,烤的时候还要反复刷汁

发布于 2018-11-14
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