秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，其实做起来不难，在家自己煎烤就很好吃，搭配剁椒，蒜蓉等等，都很不错。
1.海鱼本身就有咸味，煎鱼没有汤水，一点蒸鱼豉油跟鱼露提味即可，不要加盐了，否则会很咸。
2.蒜头不要太少，炒的时候也不要太大火，炒糊会影响味道。