荔枝鱼块
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冒卮邓既晨

#荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做,而是其颜色微红,口味微酸微甜似荔枝滋味,故曰“荔枝口”。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 400g
葱姜蒜 适量
料酒 5ml
10ml
10g
3g
淀粉 5g
酱油 3ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    #荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做,而是其颜色微红,口味微酸微甜似荔枝滋味,故曰'荔枝口'。1、鲅鱼去内脏洗净斩块,料酒、葱姜腌制十五分钟;
  • 步骤 2/4
    净锅宽油六成热,放鱼块煎炸成熟;
  • 步骤 3/4
    底油煸蒜末出香味,调盐、糖、酱油、醋、水、淀粉做成荔枝汁;
  • 步骤 4/4
    将鱼块放入,翻裹均匀,出锅盛盘。
小贴士

整个过程中盐不能太多,不然做出来会特别的咸。煎鱼也比较麻烦,在煎鱼之前可以搜索一下相关的技巧。说实话我剪的不好,所以没有上图片。但是就算剪的不好看也没有太大关系,因为鱼放入料汁以后看到的较多的还是酱油色。

发布于 2018-06-24
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