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清蒸黄花鱼
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爱热闹disorder

朋友送了几条黄花鱼，我试着做了一下，清蒸！

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 一条（小点的鱼可能要两三条）
姜蒜 适量
豆豉 适量
糖 适量
花椒 适量
蚝油 适量
料酒 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把鱼剖好，洗净，用刀在鱼身上划几条，用料酒、醋腌一下。
  • 步骤 2/4
    准备姜、葱、蒜，我突然发现我的蒜长了芽，就用了大蒜。
  • 步骤 3/4
    把葱姜蒜放到鱼上，上下都放，在鱼身的刀口上我也塞了点，然后上笼蒸，10分钟就差不多蒸好了，当然我用的是热水。
  • 步骤 4/4
    把锅烧热，倒入油，加入豆豉、蚝油、花椒，再加点糖，加入几滴香油，起锅，趁热淋在蒸好的鱼上，大功告成。
小贴士

黄花鱼肉质鲜嫩，不可翻炒，用油煎极易弄破鱼皮，所以清蒸最好，也可以省略浇油步骤。

发布于 2018-09-23
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