清蒸黄花鱼
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爱热闹disorder

朋友送了几条黄花鱼,我试着做了一下,清蒸!

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 一条(小点的鱼可能要两三条)
姜蒜 适量
豆豉 适量
适量
花椒 适量
蚝油 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把鱼剖好,洗净,用刀在鱼身上划几条,用料酒、醋腌一下。
  • 步骤 2/4
    准备姜、葱、蒜,我突然发现我的蒜长了芽,就用了大蒜。
  • 步骤 3/4
    把葱姜蒜放到鱼上,上下都放,在鱼身的刀口上我也塞了点,然后上笼蒸,10分钟就差不多蒸好了,当然我用的是热水。
  • 步骤 4/4
    把锅烧热,倒入油,加入豆豉、蚝油、花椒,再加点糖,加入几滴香油,起锅,趁热淋在蒸好的鱼上,大功告成。
小贴士

黄花鱼肉质鲜嫩,不可翻炒,用油煎极易弄破鱼皮,所以清蒸最好,也可以省略浇油步骤。

发布于 2018-09-23
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