龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺,而且没有鱼腥味。成菜色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,最适合老人和孩子食用。龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
1:腌制鱼丁时加入蛋清可以使鱼肉更加鲜嫩
2:鱼丁入锅先不要动,以免脱糊,变白后再翻动。