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蒜酥蚝油烤鳕鱼
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霖九九
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时间:10-30分钟
食材
银鳕鱼 200g
蒜末 2汤匙
葱段 1撮
玉米粉 2汤匙
蚝油 1汤匙
黄酒 1汤匙
醋 1茶匙
糖 1茶匙
色拉油 4汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分，备用。
  • 步骤 2/7
    把蚝油，黄酒，醋，糖混合均匀，直到糖融化。
  • 步骤 3/7
    火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，把大蒜末煸炒至金黄色，过滤出油，备用。
  • 步骤 4/7
    银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。
  • 步骤 5/7
    火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，放入银鳕鱼，煎至两面金黄。
  • 步骤 6/7
    加入步骤2的调味汁，收汁。
  • 步骤 7/7
    把煎好银鳕鱼放在盘中，淋上酱汁，表面点缀大蒜脆和葱段。
小贴士

鳕鱼块必须用粉面裹住再炸，否则会散开。做鳕鱼时不必放过多调味品，会影响鱼原本的味道。

发布于 2018-09-21
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