素食之——红烧“带鱼”(大豆蛋白片)
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魂梦归他处锐

大豆蛋白片,含丰富豆类蛋白质,作为一种素食者补充蛋白质的食材,它的“可塑”性很强,我今天就是拿它做带鱼!

时间:10-30分钟
食材
大豆蛋白片(带鱼) 8片
双色椒 各半个
豆豉 1调羹
辅料: 适量
淀粉 1调羹
糟辣酱 2调羹
老抽 小半调羹
蒜瓣 2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白片~
  • 步骤 2/9
    蛋白片复水,3分钟就泡开了~
  • 步骤 3/9
    双色椒和蒜瓣切丁,准备了糟辣酱。如果没有这个酱,可以用辣椒面什么的,也可以不放辣,各人随意~
  • 步骤 4/9
    抓干水的蛋白片,豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉~
  • 步骤 5/9
    热油,稍多一点油,蛋白片象老豆腐一样吸油,口感却是肉质的感觉,很有嚼劲~
  • 步骤 6/9
    把蛋白片炸至变色~
  • 步骤 7/9
    锅里留油,爆香豆豉~
  • 步骤 8/9
    翻炒蒜瓣出味~
  • 步骤 9/9
    入蛋白片~
小贴士

1、带鱼表面的银色薄膜是一种非常有营养的脂肪层,没有强迫症的亲请适度清洗,予以保留。

2、喜欢鱼汤拌饭的亲,记得不要把汤汁烧太干哦。

备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

发布于 2018-07-30
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