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鳜鱼汤
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傲凝砸

最喜欢吃的鱼汤，却是第一次学

时间:10-30分钟
食材
野生鳜鱼 一只
猪油 一小勺
食用油 铺满锅底
小葱 4-5根
姜片 6片
彩椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.处理生鱼鲑鱼剪背部毒刺用再刮净鱼身 水冲净用鱼身 两面 从鱼脊开始横着划几道口用盐 白胡椒 里外抹匀入味 里外各放三四片姜片 用保鲜膜封住放置冰箱冷藏1-2小时
  • 步骤 2/5
    2.煎鱼煎鱼前用厨房用纸擦干表面摸薄薄一层干淀粉 或面粉煎锅放油 铺满锅底 小勺油 更香哦tips 鱼肚向外 这样油不会溅到人身上放锅入等煎透定形后再翻动放两片姜 不要炸焦啦两面微黄
  • 步骤 3/5
    3.加入煮开过的热水
  • 步骤 4/5
    tips加一小捆小葱提鲜去腥 水量末过鱼一半 加入香味up！
  • 步骤 5/5
    4.出锅 加一把小葱和彩椒丁 出锅鸡蛋取出
小贴士

1.鳜鱼大约1斤2左右，蒸10分钟即可。大了小了自己根据食材调整时间。不建议选过大的鳜鱼蒸。

2.蒸的时候放盘子里容易有积水，可在鱼下盘子上面垫两根筷子把鱼垫起来，或者用合适器皿，发挥自己聪明才智吧，或者看我另外一个菜谱，和蔬菜一起蒸的那个，也很美味

发布于 2018-10-02
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