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腊猪肝
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兑投俺缴姓

又到一年腊味季！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 2600g
白酒 50g
盐 78g
香菇粉 15g
辣椒粉 25g
花椒粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肝请摊主割成条
  • 步骤 2/7
    细线穿好
  • 步骤 3/7
    先到入白酒，和匀
  • 步骤 4/7
    把各类粉秤量好
  • 步骤 5/7
    倒入肝中
  • 步骤 6/7
    和匀，按摩几分钟。
  • 步骤 7/7
    挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。
小贴士

挂猪肝的地方，下面要垫纸，血水会滴好多天。猪肝吹好的标志是摸着硬硬的，中间没有软的感觉。猪肝十斤放三两盐，其余调料随意调整。

发布于 2019-02-05
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