泥鳅炖豆腐
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伤情undertaking

泥鳅被称为“水中之参”,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特出的鳅类,它含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”。

时间:10-30分钟
食材
泥鳅 250g
嫩豆腐 400g
植物油 一汤匙
香菜 少许
3g
辣椒酱 一大勺
葱末 少许
蒜末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥,我买的这泥鳅摊主养了好几天了,我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里,也就养了半天;泥鳅滑滑溜溜的不好洗,大体洗了几遍
  • 步骤 2/9
    豆腐切块,葱蒜切末
  • 步骤 3/9
    炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末
  • 步骤 4/9
    炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    锅里加清水,大火烧开
  • 步骤 6/9
    把洗好的泥鳅快速倒进锅里,立马盖上锅盖,就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油
  • 步骤 7/9
    放泥鳅后稍顿一会,开盖放入豆腐
  • 步骤 8/9
    炖至汤汁减少,加盐调味,撒上香菜,即可盛出
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

买回的泥鳅应先养一至二天,吐泥,也可以在水量放点植物油,快速吐泥。

发布于 2018-11-27
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