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泥鳅炖豆腐
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小蝌蚪
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时间:10-30分钟
食材
野生大泥鳅 500g
北豆腐 一块
豆瓣酱 一袋
干红辣椒 两根
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生龙活虎的大泥鳅 加入食用油让其吐净泥沙
  • 步骤 2/8
    准备好辅料
  • 步骤 3/8
    加盐洗净后泥鳅基本已经挂了 一定要反复冲洗
  • 步骤 4/8
    锅中加底油将辣椒炒香
  • 步骤 5/8
    加入豆瓣酱翻炒 然后加入葱姜蒜炒一下 一定要小火快炒 不然酱就粘锅了
  • 步骤 6/8
    加适量水 将豆腐放入炖制
  • 步骤 7/8
    豆腐不怕炖 稍后将泥鳅也放入一起炖 十多分钟就可以 汤不要收的太干
  • 步骤 8/8
    出锅放少许香菜
小贴士

泥鳅事先放锅中加水 放少许食用油可让其吐净泥沙 一小时后水换掉 加水加食盐马上盖盖 可将泥鳅身上的粘液去除并杀死泥鳅 这样做的时候就不会发生乱蹦的现象了

发布于 2018-10-01
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