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巴乡烧猪肉～炖8斤黄河白鲢鱼
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吩头嚼趁湃
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时间:10-30分钟
食材
五花肉～烧好的猪肉 5～8片
葱叶 一堆
蒜 两瓣
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
猪油来一点 适量
花椒～25颗 适量
八角～2个 适量
鸡粉～～～～～适量 适量
味极鲜～～～～～适量 适量
吃辣就加10个干辣角～一定要买辣的那种 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱～姜～蒜～花椒～八角 适量
  • 步骤 2/4
    放入五花肉炒成这样要出油
  • 步骤 3/4
    放入～葱～姜～蒜花椒～八角炒香加入适量开水，放入鱼，再放入盐～鸡粉～生抽～味极鲜。炖25分钟左右，主要是把水煮干就行，留少量的汤。
  • 步骤 4/4
    8斤黄河大鲢鱼。切成四段。家里没有大锅。出锅焦上鱼汤，散上香菜，出锅开吃。
小贴士

这道菜成功的关键是食材的新鲜，买太湖当天捕捞的野生花鲢鱼，配当地农民自种的新鲜韭菜，不用过多调味，鲜美就在食材中。

发布于 2018-10-08
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