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银鱼滑蛋
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馗副硕胺苯

“太湖三白”之一的银鱼，口味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的银鱼最丰美。

时间:10分钟内
食材
银鱼 100克
鸡蛋 3个
色拉油 适量
料酒 2勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
姜汁 半勺
鸡粉 少许
葱花 适量
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银鱼洗净沥干水分
  • 步骤 2/9
    加点料酒、姜汁、盐、白胡椒粉和鸡粉腌制一会
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗里，加点料酒
  • 步骤 4/9
    加点盐搅打均匀
  • 步骤 5/9
    我还在蛋液里加了点湿淀粉一起打匀
  • 步骤 6/9
    起油锅放入银鱼炒至变色
  • 步骤 7/9
    加入蛋液
  • 步骤 8/9
    等蛋液开始凝固后，关火，趁着余热把蛋液炒散
  • 步骤 9/9
    出锅前撒上葱花即可
小贴士

湿淀粉不要加多了，也可以不加

发布于 2018-06-23
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