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银鱼鸡蛋羹
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皮卡丘

起了个大早逛菜场看见半透明的银鱼就想吃银鱼鸡蛋羹了……

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
盐 适量
水 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
葱花 适量
银鱼 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋打散
  • 步骤 2/14
    加跟蛋液一样的水
  • 步骤 3/14
    调入适量盐
  • 步骤 4/14
    调入适量胡椒粉
  • 步骤 5/14
    银鱼洗净
  • 步骤 6/14
    倒入适量料酒
  • 步骤 7/14
    加入适量盐腌一下去腥
  • 步骤 8/14
    蛋液过滤
  • 步骤 9/14
    腌好的银鱼倒入蛋液
  • 步骤 10/14
    撒适量葱花
  • 步骤 11/14
    封保鲜膜
  • 步骤 12/14
    放入烧开了水的蒸锅
  • 步骤 13/14
    中火蒸10分钟左右
  • 步骤 14/14
    至蛋液凝固即可
小贴士

1. 鸡蛋羹的水量约是鸡蛋的1至1。5倍左右。

2. 蒸的时候要封保鲜膜或盖盖子，否则蒸汽会滴入鸡蛋液中，影响口感。

3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。

4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些

发布于 2023-03-13
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