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黑鱼片蒸蛋羹
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寻柔笨
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时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 500g
草鸡蛋 4个
料酒 适量
生粉 适量
蛋清 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑鱼去皮去骨
  • 步骤 2/7
    斜刀片薄片
  • 步骤 3/7
    加蛋清，生粉，盐，胡椒粉，抓匀上浆
  • 步骤 4/7
    浆好的鱼片静置15分钟以上
  • 步骤 5/7
    4个蛋打散，加一倍的温水，适量盐，上锅蒸到半熟放鱼片
  • 步骤 6/7
    鱼片均匀放满后再蒸7-8分钟
  • 步骤 7/7
    撒葱花淋香油出锅
小贴士

1.油葱头要用小火炒香，火不可太大，不然会黑掉。2.同理，炒鱼肉时也不能用太大火。

发布于 2018-06-26
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