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鱼片蒸蛋
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小蝌蚪

蒸蛋，最家常的一道菜，特别是家有小孩和老人的，肯定没少做这道菜，简单有营养又容易消化。这次为了丰富口感和营养，在蒸蛋上面多加了几片鱼片，既可以吃到蒸蛋，又可以吃到蒸鱼片，真不错呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
鱼片 4片
油 适量
葱花 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，鱼片切双飞刀，就是切第一刀在鱼片位置不要切断，第二刀才切断，两片打开就可以连在一起。
  • 步骤 2/10
    两个鸡蛋磕进大碗；
  • 步骤 3/10
    加入1.5倍水；
  • 步骤 4/10
    打发均匀后过筛；
  • 步骤 5/10
    放进蒸锅；
  • 步骤 6/10
    上面倒扣一个碟子，开中火蒸；
  • 步骤 7/10
    大概8分钟的时候开盖，铺上鱼片，继续盖盖蒸5分钟，关火后先不要着急取出，焖3分钟左右再出锅；
  • 步骤 8/10
    撒上葱花，浇上煮滚的生抽和油。
  • 步骤 9/10
    因为没有放盐，所以，生抽应该稍多一点；
  • 步骤 10/10
    趁热吃，鱼片和鸡蛋都很嫩滑。
小贴士

1、蒸蛋的时候，上面倒扣一个碟子可以让蒸蛋更加嫩滑；

2、蒸蛋的时间，应该根据容器的厚薄来调整。

发布于 2022-10-26
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