加拿大野生北极虾，其实真的不用什么作料就很好吃了。本真的味道，鲜鲜的。今天直接拿出一个含嘴里吃了，都没化冻。满嘴留鲜。若想激发鲜味，那就非得蒜蓉不可了，完全不用放姜，一点都不腥，千万不要放料酒。这个做法与蒜蓉扇贝异曲同工，妈妈吃了跟我说让我买两袋，春节做着吃。而且，厨艺为0的小白也绝对能上手。
不要放料酒，因为一点不腥，料酒破坏鲜味。实在要放酒，那就放入一盖二锅头好了。。。也不用放盐，海虾咸味刚刚好，如果粉丝觉得淡，可以事后再浇一点鲜酱油。蒜炸金黄马上出锅，否则有糊味，但是要炸透才香。如果有人喜欢食用生蒜，可以出锅后，撒点生蒜末。