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椒盐小海虾
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老顽童immigrate

白白嫩嫩的小海虾，迎着朝阳，在早市的海鲜中显得清新脱俗。吃的时候不用去壳，干净的很，用油炸一炸，外壳酥脆，虾肉鲜嫩，就是他了，我今天的第一道美食。

时间:10-30分钟
食材
小海虾 250g
玉米油或豆油 稍多
盐 1匙
花椒面 1匙
料酒 少许
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的小海虾有好多虾须，我把他们统统减掉。
  • 步骤 2/8
    减掉虾须干净了不少吧！
  • 步骤 3/8
    洗净并晾干，一会儿做时不会容易崩。
  • 步骤 4/8
    用盐，料酒，花椒面淹一会儿，入味儿。
  • 步骤 5/8
    将花椒面洒在腌好的虾上搅拌均匀。最好把虾分成几分分别加入淀粉，要不然一大陀，全粘住了，不好分开。
  • 步骤 6/8
    油烧热 逐个放入小虾，炸2-3分钟，即可。用笊篱翻锅感到虾表面有酥脆的感觉，就可以出锅了。
  • 步骤 7/8
    来个成品图。
  • 步骤 8/8
    再来一个。
小贴士

小虾的虾须减掉会让锅和装盘都很干净。

发布于 2019-02-23
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