椒盐小河虾
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艾海珍亭

小河虾的好处是可以连头带尾的吃掉,因为它小,而且便宜,十元钱能有一盘子呢,更重要的是野生的。偶尔会炸给儿子吃。

食材
小河虾 300克
鸡蛋 两只
面粉 适量
盐、生抽黄酒、椒盐粉、糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾子洗净放篮子里沥水,葱蒜切末。
  • 步骤 2/6
    把虾子放进大碗里,将葱蒜末、鸡蛋、、生抽黄酒、盐、面粉放入搅拌。
  • 步骤 3/6
    一个方向搅拌。
  • 步骤 4/6
    锅先预热,再倒油。想看油大概多少火候,可以先扔一只虾进去看一下。
  • 步骤 5/6
    差不多了就把虾子倒入油锅,慢慢倒。
  • 步骤 6/6
    中小火控制,虾子八分熟之后开大火,可以使虾子外酥内嫩,金黄金黄的,好有食欲哦!最后装盘,别忘了撒点椒盐。
小贴士

因为是油炸食物,所以不适宜吃太多,可以先一下子全炸了,炸个八分熟,用漏勺盛出,自然冷却后放冰箱冷藏(冬天不用),想要吃的时候拿出来炸,又酥又脆,很好吃哟!

发布于 2018-07-08
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