濑尿虾学名叫“虾蛄”,俗称皮皮虾、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾,虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%，以及维生素等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘,有补肾壮阳、通乳脱毒之功效,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。椒盐濑尿虾是一道美味可口的下酒菜,会越吃越起劲啊!!
放入瀨尿虾油炸时,要小心油会四处喷,最好盖上锅盖,才不会被油溅到