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椒盐皮皮虾（又名濑尿虾）附剥虾技巧图解
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忆尘夕之涩易波

小时候不爱吃濑尿虾，因为不会剥开，可是学会后，就很爱吃了！濑尿虾好多学名，还有的地方叫虾姑，哈哈，做法一向就两种，白灼和椒盐。白灼应该不用教了，那今天来介绍椒盐的做法。

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 两斤
椒盐粉 适量
姜葱蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备姜蒜葱，剁碎备用
  • 步骤 2/12
    皮皮虾洗干净滤干水
  • 步骤 3/12
    下油热炒锅，不要放葱姜蒜下去哦，那是后面放的，放虾去炒炸一下
  • 步骤 4/12
    翻炒到虾变红，也别太红，因为一会还要和香料炒
  • 步骤 5/12
    表皮有点微红了
  • 步骤 6/12
    捞出来放一边
  • 步骤 7/12
    热油下姜蒜葱去爆香
  • 步骤 8/12
    把虾倒下去
  • 步骤 9/12
    根据个人口味加椒盐粉，外面超市都有卖。翻炒均匀就能出锅咯
  • 步骤 10/12
    如果喜欢吃辣的，还能加点剁碎的辣椒，我家人就不能吃辣
  • 步骤 11/12
    介绍皮皮虾的吃法：1筷到顶将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，又可大快朵颐。
  • 步骤 12/12
    吃法二：给虾做运动，拿着头和尾上下如小虫般扭动几下，然后两手抓住虾壳的左右两边，用两拇指用力居中地按压下虾壳，同时左右两边向上翘翻就松壳，然后能剥下来
小贴士

虾要先多油炸一下才香脆

发布于 2019-02-18
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