皮皮虾又叫虾蛄，爬虾，我们当地叫嘎巴虾。其营养丰富，肉质鲜美，十分的受欢迎。每年的春季是产卵的季节，肉质最肥，此时食用最佳。平时都是清蒸皮皮虾，今天换换口味做椒盐的，做法也挺简单的。
1.皮皮虾洗完一定要沥干水份，不然油炸的时候有水份，油会乱蹦的。
2.不喜欢吃辣的，辣椒面也可不加，根据自己喜好添加。