小时候对于中秋的记忆就是张着嘴巴，等着姥姥把剥好的皮皮虾送到嘴里，伴着家人的宠溺吃到香喷喷的虾，就是一种不可言喻的幸福。长大了对于中秋的记忆就是一桌子好吃的，大家举杯共饮，谈天说地。皮皮虾，是三胖家每个中秋节不可或缺的美食，它寄托着我们小一辈人对姥姥的回忆，也寄托着一家人亲情的永恒。
凭借着对于皮皮虾的回忆，三胖在中秋之际做了这道香辣皮皮虾，庆祝中秋这个团圆的日子。美食对于每一个人来说都有一段回忆，三胖觉得有回忆的美食才是真正的美食，它浓缩着思念、寄托着爱意，它也许代表着他的亲情，又或许象征着她的爱情，总之：美食，情之切，爱之深。
虾，肉质鲜美嫩滑，可清蒸可油闷也可酱烧。虾具备非常丰富的营养价值，富含维生素A，可有效保护眼睛，缓解眼疲劳；虾富含镁元素，可以很好的保护人体的心脑血管系统，防止动脉硬化，所以心脏病、高血压等人群建议多吃一些虾。此外，虾还是补钙的食物，老人和小孩可以多吃。