皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，皮皮虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。做法简单又是老公公的最爱，所以是我们家餐桌上的常菜。
买皮皮虾一定要新鲜的，盐要少量。