皮皮虾在我们南方叫虾姑，它营养丰富，且其肉质松软，易中消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；皮皮虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；皮皮 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效！
吃皮皮虾时不可直接用嘴，那样很容易划伤嘴唇！老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。