蒜蓉琵琶虾
6.8万 热度 19 收藏
昊英争
这道菜暂时还没有介绍
时间:10分钟内
食材
琵琶虾 2只
粉丝 适量
蒜蓉 适量
海鲜酱油 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两只琵琶虾
  • 步骤 2/8
    表面一层软外皮去掉,再去掉沙线,剪掉虾腿,虾嘴…,
  • 步骤 3/8
    热锅倒一点油,把蒜蓉炒一下,里面加入海鲜酱油,一点点料酒,炒好起锅待用。
  • 步骤 4/8
    两只做了一只辣的和不辣的。这只不辣的,把粉丝用开水泡好,放在虾身上,表面加入蒜蓉,再滴入几滴海鲜酱油,放蒸锅蒸6-10分钟就好了。
  • 步骤 5/8
    这是辣的,和前面一只一样,只是多放了几颗辣椒,本来是用新鲜小米辣,但是家里没有了,就用的干辣椒^ _ ^
  • 步骤 6/8
    蒸好了,这么好吃
  • 步骤 7/8
    味道太棒了
  • 步骤 8/8
    还有黄的,哈哈,美味!
小贴士

皮皮虾:每年的春季,正是皮皮虾肥硕鲜美的季节,有黄儿的母虾最好吃,它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头,不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾,东北叫“爬虾”,北京叫“皮皮虾”,天津,山东和大连都叫“虾爬子”皮皮虾雌雄异体,雄者胸部末节生有交接器。是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味;每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。

发布于 2018-08-19
评论
相关菜谱