虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压。
虾的做法多种多样,这道三杯虾,用料有讲究,米酒、九层塔、麻油,酱油缺一不可。三杯虾不能久烧,酱油的挑选就显得格外重要,要上色快,不发黑,六月鲜红烧酱油和特级酱油是烧这道菜的不二选择。
这道菜四种原料不可替换,烧菜过程不放一滴水,炒虾的时间要掌握好