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荞麦亚麻籽贝果
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唐_老鸭

低脂低油低盐，尤其适合想吃面包又害怕长胖的你，无需一发，时间上也更快手～～

时间:30分钟-1小时
食材
荞麦面 100g
高筋面粉 100g
快速酵母 3g
白砂糖 15g
盐 3g
水 150g
植物油 5g
白砂糖（煮糖水用） 50g
水（煮糖水用） 1000g
亚麻籽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉类材料混合拌匀
  • 步骤 2/9
    除了煮糖水的材料，其余材料混合揉匀至表面光滑
  • 步骤 3/9
    揉好后的面团分切四份（喜欢小一点的可以切5-6份）
  • 步骤 4/9
    分切好的面团揉圆后盖上保鲜膜醒发十五分钟
  • 步骤 5/9
    醒发好的面团擀开成椭圆形，旋转90度后让长边朝向自己
  • 步骤 6/9
    将擀开的面皮从一个长边朝向自己卷起来，每卷一次都尽可能的卷紧一些，这样口感会更紧实，卷好后将接口处捏合（捏紧一些，避免后面散开）
  • 步骤 7/9
    卷好后的面团将其中一端擀开（或用手将一端面团捏薄捏开），将另一端的面团放入擀开的面皮上，捏合接口处（再次强调，捏紧！），稍加整形成一个环状
  • 步骤 8/9
    捏合后像这样
  • 步骤 9/9
    捏合后的面团底下垫一张油纸，大小比面团稍大一些，整齐码入烤盘（彼此留有空隙），发酵30-35分钟
小贴士

1.亚麻籽可以换成芝麻、瓜子、燕麦等各类你喜欢的

2.整形好的面团一定要放在油纸上发酵！我做了两次，第一次想着烤盘不沾懒得裁纸，结果取出烫面的时候各种崩溃……所有的整形功亏一篑

发布于 2018-08-09
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