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豆渣贝果
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踯躅

最近一直想做贝果，低糖好吃又好看~今天终于拔草啦~

用的早起的五谷豆渣是不是会更健康呢~

我用的120g的黄豆过滤出来320g的豆渣，豆浆没挤干净比较湿~豆渣干的亲可以根据面团情况稍加水~

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 320g
高粉 400克
酵母 5g
盐 5g
糖 30g
油 15g
糖水 糖 30g
水 500g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材合影~
  • 步骤 2/9
    糖盐和酵母分开放，所有材料混合，有面包机的就省力了扔进去完事，我面包机不在身边，天太热不想手揉，就揉了10分钟吧，豆渣有点粘手，可以手上加点面或油
  • 步骤 3/9
    揉成比较光滑的团，加油揉匀，我用的豆油，黄油更香一点，正常贝果要揉出手膜哒~原谅我这大热天真不想揉，不过有豆渣的关系这款最多能出比较厚的膜~
  • 步骤 4/9
    发酵1小时左右2倍大
  • 步骤 5/9
    面板刷油，排气分成12份，松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    擀长
  • 步骤 7/9
    卷起来，揉长
  • 步骤 8/9
    一头压扁，比图片再扁一点，好包，我照完图又整了一下，包住另一头，
  • 步骤 9/9
    接口紧实一点
小贴士

整形收口要收好，不然煮制时水分进入面包里，烤的时候接口处总是黏黏的烤不干-

发布于 2018-08-20
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