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黑加仑红酒贝果
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整洁undesirable
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
红酒（煮开放凉） 120g
黑加仑干 20g
黄油 5g
糖 5g
干酵母 2.5g
糖水 糖50克水1升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑加仑用红酒（分量外）浸泡一夜，沥干水备用。
  • 步骤 2/9
    后油法将所有材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置30分钟。
  • 步骤 3/9
    将面团分成5等份，再静置10分钟。
  • 步骤 4/9
    取一个面团擀成橄榄型。
  • 步骤 5/9
    翻面后横放，分别从1/3处上下折叠。
  • 步骤 6/9
    再次上下对折，再从中间往两边搓圆至20厘米长。把一头按扁。
  • 步骤 7/9
    再把另一头包进去，捏紧封口。
  • 步骤 8/9
    温暖处发酵40分钟。
  • 步骤 9/9
    放入烧开的糖水锅中，两面各煮15秒。
小贴士

不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。

发布于 2018-10-17
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