Name: 黑加仑红糖蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋粉 120g; 红糖 60g; 黄油 40g; 鸡蛋 6个; 黑加仑 适量

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黑加仑红糖蛋糕

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爱喝酒pumpkin

想吃蛋糕了，总感觉红糖比白糖稍微健康那么一点点，而黑加仑则是我喜爱的零食之一，于是就动手把它们参合到一起，做了这款蛋糕。

食材

低筋粉 120g

红糖 60g

黄油 40g

鸡蛋 6个

黑加仑适量

烹饪步骤

步骤 1/13

先按所需分量准备好所有原材料，一定要提前称量好，这样做起来很从容，也不易出错。
步骤 2/13

鸡蛋打入到无油无水的盆里，加入红糖，红糖如结块了，要弄散再加入。我今天是做了两个蛋糕，鸡蛋一起打发了，所以看到的鸡蛋很多。具体一个的量参考我的配料表即可。
步骤 3/13

糖蛋液打蛋器打发。下面放一盆40--50度的热水，隔温水打发蛋液会很快打发好。
步骤 4/13

一直高速搅拌到蛋液划出纹路不消失。
步骤 5/13

低筋粉提前过筛两遍，再筛入一半到蛋液中，用切拌的方法拌均匀
步骤 6/13

然后再加入剩余的一半低筋粉
步骤 7/13

依然是切拌均匀，不要有干面粉，拌到蛋糊细腻就可以了。
步骤 8/13

黄油隔水融化后加入的面糊中。更好的方法是先弄出一点蛋糊和黄油一起拌均匀，然后再倒入蛋糊中，这样做不易消泡。我懒了一下，省略了一步。但是这样做会有少许的消泡现象。下次一定按部就班。
步骤 9/13

切拌好的蛋糕糊
步骤 10/13

倒入铺了油纸的烤盘中
步骤 11/13

均匀的撒上黑加仑。
步骤 12/13

开始切拌面粉时把烤箱提前预热在130度。拌好后入烤箱烤15--17分钟即可。温度可以根据自己烤箱调整。我家烤箱温度偏高。130度中间的颜色以及偏深了。好在是红糖的，并没有糊。
步骤 13/13

烤好的蛋糕倒扣在网上晾凉，然后切块即可。

小贴士

加黄油时最好是先弄出一点蛋糕糊和黄油拌均匀，然后再倒入蛋糕糊中拌，这样不易消泡。

发布于 2025-02-17