传说中，如此美味的奶酪，诞生竟然是一个意外。早在12000年前，人们喜欢用皮革、陶器或木制容器来盛放羊奶或牛奶，携带于旅途中，以解劳顿之苦。一天，一位阿拉伯商人想将羊奶倒出，却发现羊奶竟然变成柔软的半固体状，仔细查找原因，原来是容器没有清洗干净，导致鲜羊乳很快变酸凝固，于是，世界上第一块奶酪诞生了。
1．葡萄干需提前用清水泡软，如果用朗姆酒更佳；
2．奶油奶酪采用隔水加热方式搅打，比较容易打至顺滑，温度不要太高，60度左右即可；
3．筛入低粉后，要讲面糊搅打至无颗粒，否则影响口感；
4．烤盘中加水至1/3处即可，蛋糕模放入后水位还会有所上升；
5．烤制的时间仅供参考，根据自己烤箱温度调节；
6．冷却后，入冰箱冷藏之后更易脱模。