自制黑加仑果酱
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蘭平狗狗oo

哥哥在后园子里,栽种了上千棵的黑加仑树,今年是第二年,就结满了果子,自家人都吃不完,临行的前一天,爸爸、哥哥、嫂子、姐夫一起动手,不一会儿的功夫,就采摘了20斤左右,让我带着回天津。大大小小瓶瓶罐罐的装了不少,回到家就遇上“冰箱事件”,因为跳闸冰箱罢工了许多日,里面存储的所有食物,都必须要扔掉,冰箱也需要擦洗,断电晾些时候。看着那么多的黑加仑,犯愁了,怎么办呢,总不能看着鲜果变成烂果啊,这可是没有任何农药的果子啊,不能浪费,用了一些泡酒,又想到做果酱,于是就有了这些果味香甜、颜色诱人的果酱。黑加仑,原名黑茶藨子,别名叫做茶藨子、旱葡萄、黑豆、黑果茶藨等,内富含维生素C、花青素等。已经知道的黑加仑的保健功效包括:预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果。这个菜谱中所用的量,以1斤为例。

时间:30分钟-1小时
食材
黑加仑鲜果 500g
绵白糖 500g
卡拉胶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:黑加仑、绵白糖
  • 步骤 2/9
    准备卡拉胶
  • 步骤 3/9
    把黑加仑洗净、沥去水分
  • 步骤 4/9
    加适量水放入煮锅
  • 步骤 5/9
    烧开后,用饭勺把果子压碎,这样出汁多,味道浓
  • 步骤 6/9
    再次放入煮锅,加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮
  • 步骤 7/9
    这是煮了一刻钟的样子,已经看起来粘稠了
  • 步骤 8/9
    果汁在温度和白糖的作用下,已经有了漂亮的颜色
  • 步骤 9/9
    关火、晾凉、装瓶,果味浓郁的自制黑加仑果酱就做成了,用它抹面包、馒头片、沏饮品都很好哦。
小贴士

1、先烧开后,用饭勺把果子压碎,这样出汁多,味道浓,减少加工的时间

2、放入适量的卡拉胶起到凝固、粘稠的作用,如果没有,放一些淀粉在里面也可以

3、现在是水果最多的季节,同样的方法,可以做成各种果酱。

4、糖分到了一定的比例自然就防腐了,不过因为里面没有防腐剂,做好后最好冰箱冷藏,尽快食用

5、黑加仑果子偏酸,所以我加了1:1的糖

发布于 2019-09-09
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