Name: 丹麦千层酥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1.高筋面粉（酥皮） 250g; 2.白糖（酥皮） 30g; 3.盐（酥皮） 3g; 4.酵母（酥皮） 5g; 6.鸡蛋（酥皮） 1个; 7.水（酥皮） 130ml; 8.黄油（酥皮） 5g; 9.玉米油（油酥） 120g; 10.普通面粉（油酥） 200g; 或者直接加入黄油做油酥 130g; 11.豆沙或者枣泥馅 400g

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丹麦千层酥

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我觉得很酷啊啊啊

丹麦千层酥是跟着视频学来的方子，但是又有部分改动，因为家人不喜欢黄油，所以又做了油酥，喜欢黄油的朋友可以直接加130个黄油做油酥。

时间:30分钟-1小时

食材

1.高筋面粉（酥皮） 250g

2.白糖（酥皮） 30g

3.盐（酥皮） 3g

4.酵母（酥皮） 5g

6.鸡蛋（酥皮） 1个

7.水（酥皮） 130ml

8.黄油（酥皮） 5g

9.玉米油（油酥） 120g

10.普通面粉（油酥） 200g

或者直接加入黄油做油酥 130g

11.豆沙或者枣泥馅 400g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将所有酥皮材料（除5g黄油外）倒入盆中，揉成团，至无干粉状态。
步骤 2/9

揉成团后，加入5g黄油，继续揉，直到黄油全部融入面团中。
步骤 3/9

和好面团后，不需要醒发。
步骤 4/9

将120g玉米油倒入200g普通面粉中，用手掌搓至成团。（加黄油做油酥的话可省略此步骤）
步骤 5/9

油酥搓成光滑的面团，不松散即可
步骤 6/9

将油酥放入擀平的酥皮上
步骤 7/9

把油酥像被子一样，叠入酥皮中，并压紧，防止擀破露酥。
步骤 8/9

第一次擀平后，再叠一次；一共重复三次，三叠三擀。
步骤 9/9

第三次将面团擀平，擀至大约5毫米厚。

小贴士

1.虽然使用高筋面粉但不需要发酵，也不需要温水泡开酵母。2.如果有圆形的锋利模具还是使用圆形模具做出来的比较好看。3.酥皮中的5g黄油和做面包的手法一样，需要后加

发布于 2019-03-06