记得刚刚恋爱的时候,经常做丹麦可颂,虽然高热量,但是做的过程中那种香味四溢的感觉真的很好~如初恋时的那个初恋味道。
这次有空,可以在家再做一次。
1、丹麦面包的烘烤时间一定要比做普通面包的时间长一些。
2、酵母我用的是普通的安琪酵母,要是能买到耐高糖酵母就更好了,用量是一样的。
3、家里如果有炼奶,在第一步放糖后再放入10g炼奶,味道会更好。
4、面团要冻到与黄油的软硬度差不多。若面团过软,擀的时候黄油不会随着面团一起被擀开。
5、面粉我用的是新良高筋和低筋面粉。6、第14步将面团压的扁而长是为了使面团整形后的长度足够折叠,面团拉伸的长度要根据面团的延展性而定,不要使劲拉的过长,从而使面团断裂。