Name: 德普食谱—辣味的匈牙利培根面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 450克; 细糖 70克; 盐 4克; 酵母 4克; 奶粉 12克; 水 240克; 鸡蛋 50克; 淡奶油 40克; 黄油 48克; 老面 60克; 烫种面团 48克; 红椒粉 适量; 马苏里拉芝士 适量; 培根肉 适量; 沙拉酱 适量

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德普食谱—辣味的匈牙利培根面包

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夜副斩脑改

这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根，

一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 450克

细糖 70克

盐 4克

酵母 4克

奶粉 12克

水 240克

鸡蛋 50克

淡奶油 40克

黄油 48克

老面 60克

烫种面团 48克

红椒粉适量

马苏里拉芝士适量

培根肉适量

沙拉酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；
步骤 2/9

2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；
步骤 3/9

3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；
步骤 4/9

4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；
步骤 5/9

5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；
步骤 6/9

6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；
步骤 7/9

7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；
步骤 8/9

8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；
步骤 9/9

9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；

小贴士

小贴士：

1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量；

2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；

发布于 2018-07-26