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蓝莓司康 快手下午茶小饼
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诚跋墩院筛_

想做一些快手的下午茶小饼，想到了每次出去喝茶店里都提供的司康，蓝莓干是家里没吃完现成的，就想放进去吧，要是没有你换成其他也无所谓

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 250g
淡奶油 250ml
白砂糖 2 tsp
盐 1/2 tsp
泡打粉 1/2 tsp
无盐黄油 30g
蓝莓干 50g
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉过筛，黄油我一般用总统，剩下30g全部用掉，你要想香一点可以放到50g，我是懒得再开新包装
  • 步骤 2/9
    淡奶油我一般用蓝风车的
  • 步骤 3/9
    糖、盐、黄油切一厘米小块放入搅拌机打散，差不多打到黄油成米粒大小即可，这个步骤一定要快，黄油不能融化，不然全部糊在搅拌机里，如果天气太热，黄油切好以后有融化迹象，可以冷冻一下再搅拌
  • 步骤 4/9
    除淡奶油以外的全部东西放入面粉里用橡皮刮刀搅拌，最后倒入淡奶油
  • 步骤 5/9
    放入蓝莓继续搅拌
  • 步骤 6/9
    搅拌到差不多就可以用手，需要一点手粉，最后这样的状态放入冰箱冷藏15分钟，准备好台面和擀面杖，烤盘垫纸，烤箱190度预热
  • 步骤 7/9
    冰箱里拿出来擀成1.5cm厚的样子
  • 步骤 8/9
    找个圆形模具压出形状，大概5、6cm的最好，家里的慕斯圈太大，这个舒芙蕾杯已经是能找到的最小的了
  • 步骤 9/9
    放入烤盘刷上蛋液
小贴士

黄油推荐总统和银宝的，淡奶油蓝风车和铁塔的比较好，推荐给选择困难的烘培新手

发布于 2018-10-31
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