欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足
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荀南蔷北薇
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时间:1-2小时
食材
细砂糖 50g
8g
干酵母 5g
牛奶 280g
鸡蛋 50g
黄油 20g
王致和豆沙 500g
蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    此配方可制作8个三角形叶子状豆沙包,烤之前每个重112g
  • 步骤 2/9
    将除黄油以外的材料放进盆中,注意盐巴放在最下面,酵母放在最上面,紧挨着砂糖
  • 步骤 3/9
    牛奶要温温热的,这样酵母比较好发挥作用,牛奶要冲着酵母倒进去
  • 步骤 4/9
    揉面15分钟(面包机),如果是手揉面,需要30分钟左右然后加入室温软化的黄油,继续揉面15分钟(面包机),如果是手揉面,需要30分钟左右
  • 步骤 5/9
    揉好的面团比较均匀光滑
  • 步骤 6/9
    温暖处发酵到两倍大,我放在一个温水盆里,发的很快的,用了35分钟就可以了,不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团。
  • 步骤 7/9
    在发酵的时候,将500g豆沙分成30g的小团子,需要16个。蜜豆倒入小碗内,方便后期操作
  • 步骤 8/9
    将面团分为8份,每个面团将近112g分配好,盖上保鲜膜,松弛20分钟如果直接就造型,面团会回缩的很严重
  • 步骤 9/9
    将面团擀平成圆形
小贴士

此款面包烤完之后不要马上吃,烤完后面皮会比较硬一些,放入密封的盒子,2小时后在吃,上面的皮会变得松软很多,里面的馅料我觉得挺充足的,不需要再多加了,不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察,避免上色不均匀。

发布于 2018-11-28
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