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苏子花生红豆沙包子
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alteration弟弟

妈妈是一个很认真很认真的素食者，一点肉食不沾，怕她营养不均衡，于是我们家吃东西主要强调多品种搭配，尽量每一餐吃很多种菜，最爱做的快手菜就是炒杂菜，五六种蔬菜炒一盘，尽可能多的摄入营养。这不，这次包子馅也延续了这个习惯，三种馅料混起来（其实还是懒

时间:1-2小时
食材
富强粉（中筋面粉） 300g
水 140ml左右
酵母 3g
苏子 适量
花生 适量
红豆沙 30g
白砂糖（苏子陷、花生馅） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水放少许白砂糖，搅匀，放微波炉15秒，手触微温热，放入酵母搅匀，静置，这有助于发酵。面包机开启和面程序，和成面团，包子面团需要比饺子面团稍软，但是由于发酵以后面团会更软些，面包机开启发酵功能，大概1小时，视面团发酵情况而定，发到面团的2倍大即可，一发后如果面团太稀，可以适量加面粉
  • 步骤 2/11
    苏子和花生分别炒香，压碎，和糖混合，我这是早前做好放冰箱的，豆沙是买的，加少许水，微波炉加热30秒，搅匀（主要是我苏子陷和花生馅太干）待用
  • 步骤 3/11
    一发完成后排气，松弛10分钟
  • 步骤 4/11
    面团搓成条
  • 步骤 5/11
    切剂子
  • 步骤 6/11
    剂子用手团一团，团成圆形，手掌按瘪
  • 步骤 7/11
    擀成皮，包馅
  • 步骤 8/11
    我包的很小，哈哈
  • 步骤 9/11
    入屉，不开火，静置二发30分钟左右
  • 步骤 10/11
    直接冷水开大火，上汽15分钟关火（肉馅的话蒸20分钟）关火后别揭锅盖，千万别揭，一揭面就塌了，闷个5-10分钟再揭盖
  • 步骤 11/11
    白胖小子出锅噜，啦啦啦
发布于 2018-08-18
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