肉松面包
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紫菜

本来想做卷卷的,结果放进烤箱之后去忙活别的,时间烤的稍微久了些,等到卷的时候发现表面会裂开,最后只好做成肉松夹馅的面包啦。。

材料:

汤种:高筋面粉25g,清水110g

面团:高筋面粉240g,酵母4g,盐2g,细砂糖25g,奶粉17g,蛋液52g,水50g,黄油30g

馅料:沙拉酱适量,海苔肉松100g

时间:1-2小时
食材
酵母 4g
2g
细砂糖 25g
奶粉 17g
蛋液 52g
50g
黄油 30g
清水 110g
沙拉酱 适量
海苔肉松 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中
  • 步骤 2/9
    充分搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    小火加热,并不断搅拌
  • 步骤 4/9
    直至成为浓稠的糊状
  • 步骤 5/9
    倒入小碗中晾凉,冷藏1小时备用
  • 步骤 6/9
    将面团材料中,除黄油外的其他材料加入面包桶中
  • 步骤 7/9
    倒入冷藏好的汤种
  • 步骤 8/9
    将桶放入面包机中固定好,启动和面程序,20分钟
  • 步骤 9/9
    程序结束,面团已经揉光滑,加入室温下软化的黄油
小贴士

1. 面包刷完蛋液之后在表面戳洞,是为了避免在后面烘烤过程中中间鼓起;

2. 如果想卷起来做成面包卷的话,烘烤15分钟左右就可以了;

发布于 2018-12-23
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