菠萝包,是源自一种甜味面包。据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名, 所以菠萝包实际上并没有菠萝的成份。
传统菠萝包是没有夹馅的,后为增加口感,在制作的时候在里面包入各种馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以及菠萝馅等。
1、 酥皮混合均匀即可,不要过度揉,以免起筋,影响酥性;
2、 划花纹时不要划入太深,以免划破面包皮,烘烤时裂开;
3、 烤的时候,如果菠萝皮表面颜色已经烤到位,就可以关掉上火,到时间结束。
4、 传统菠萝包是没有夹馅的,也可以制作的时候在里面包入各种馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以及菠萝馅等。