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菠萝包
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捕捉

菠萝包据说是一种来自香港的面包，之所以叫这个名字是因为它的外壳很像菠萝。菠萝包外皮酥脆，内层松软可口。菠萝包配牛油，可谓百吃不厌。

食材
面粉 300g
酵母 4g
盐 3g
细糖 45g
水 165g
鸡蛋 45g
奶粉 12g
黄油 60g
细糖 60g
鸡蛋 45g
奶粉 5g
低筋面粉 120g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    德普烘焙食谱——菠萝包 面团制作原料
  • 步骤 2/6
    德普烘焙食谱——菠萝包 菠萝皮制作原料
  • 步骤 3/6
    将面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40分钟。
  • 步骤 4/6
    制作菠萝皮，将黄油和细糖打发，将蛋液加入，混合均匀后，将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮
  • 步骤 5/6
    将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15分钟。
  • 步骤 6/6
    将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50分钟，进行烘烤
小贴士

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发布于 2024-03-03
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